單項選擇題慢性肝炎患者膳食禁用的烹調(diào)方式為（）

A.蒸
B.燉
C.燴
D.炒
E.煮


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1.單項選擇題最適宜肝炎患者食用的食物為（）

A.酒
B.豆腐
C.辣椒
D.咖喱牛肉
E.孜然牛肉

2.單項選擇題碳水化合物對肝炎患者的意義為（）

A.降低肝臟對氨基酸的利用
B.降低肝糖原的儲備
C.高碳水化合物有利于治療
D.降低肝細胞抗病毒能力
E.維持肝微粒體酶的活性

3.單項選擇題肝炎患者發(fā)生嚴重脂肪痢時可采用的烹調(diào)油為（）

A.豆油
B.菜子油
C.中鏈甘油三酯
D.豬油
E.棕櫚油

4.單項選擇題下列屬于抗脂肪肝物質(zhì)的是（）

A.膽堿
B.中鏈甘油三酯
C.氨
D.葡萄糖
E.亞油酸

5.單項選擇題大豆蛋白可為慢性肝炎患者提供良好蛋白質(zhì)的原因為（）

A.產(chǎn)氨較多
B.含賴氨酸較多
C.含蛋氨酸較多
D.含支鏈氨基酸較多
E.引起血氨升高