一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對花色苷化學結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。