單項選擇題啤酒是以谷物為原料、啤酒花為香料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的一種含有大量二氧化碳?xì)怏w的低度酒,其釀制原料中為()。
A.大米
B.大麥
C.小麥
D.高粱
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1.單項選擇題香檳酒的含糖量中分為5種類型,甜味香檳酒含糖量在()。
A.2%~4%之間
B.4%~6%之間
C.4%~8%之間
D.8%~10%之間
2.單項選擇題白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再壓榨取汁,經(jīng)過自然發(fā)酵、貯陳即可飲用,中白葡萄酒貯陳可飲用時間為()。
A.1~2
B.2~3年
C.2~5年
D.3~7年
3.單項選擇題下列容量規(guī)格為126ml的酒杯是()。
A.香檳酒杯
B.白葡萄酒杯
C.紅葡萄酒杯
D.酸酒杯
4.單項選擇題烈酒杯的容量規(guī)格中為()。
A.1盎司
B.2盎司
C.2.5盎司
D.5盎司
5.單項選擇題下列以白葡萄酒為基酒,調(diào)配各種烹料,經(jīng)過浸泡、浸漬或蒸餾的方法從烹料中提香味,生產(chǎn)成的酒是()。
A.味美思
B.比特酒
C.茴香酒
D.雪利酒
最新試題
客人預(yù)訂酒會后,應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算,分解費用。
題型:判斷題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型:單項選擇題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是()。
題型:多項選擇題
酒會結(jié)束之后,將各項表格交送會計處,全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項選擇題