單項(xiàng)選擇題蒸餾酒因其酒精含量高,雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長期保存。即使在開瓶使用后,也可以在較長的時(shí)間內(nèi)不變質(zhì),通常蒸餾酒開瓶不會變質(zhì)的時(shí)間至少能保持()。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.其他年以上
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1.單項(xiàng)選擇題國外工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定,凡酒精含量超過規(guī)定酒度將加收稅款,這個(gè)規(guī)定酒度為()。
A.41%(v/v)
B.43%(v/v)
C.45%(v/v)
D.50%(v/v)
2.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的酒度,最高可達(dá)()。
A.55%(v/v)
B.68%(v/v)
C.75%(v/v)
D.78%(v/v)
3.單項(xiàng)選擇題汽化酒精是將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后加溫至一定溫度,并保持這個(gè)溫度就可以獲得,因此要獲得汽化酒精就要將釀酒的原料加溫至()。
A.65.3℃
B.68.5℃
C.78.3℃
D.78.5℃
4.單項(xiàng)選擇題浙江加飯酒是以上等谷物為原料,加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成,其所用谷物原料為()。
A.糯米
B.高粱
C.大麥
D.大米
5.單項(xiàng)選擇題虎牌啤酒是產(chǎn)于()。
A.丹麥
B.愛爾蘭
C.香港
D.新加坡
最新試題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會結(jié)束之后,將各項(xiàng)表格交送會計(jì)處,全月累計(jì)的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型:判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時(shí)間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
酒會確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題