單項選擇題食物蛋白質(zhì)生物價是（）。
A.評價食物蛋白質(zhì)含量的一項指標
B.評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
2.單項選擇題下列哪種糖構(gòu)成RNA？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.核糖
D.乳糖
E.葡萄糖
3.單項選擇題某新食物資源樣品，需進蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，需計算消化率，則不需測定（）。
A.糞氮
B.食物氮
C.食物攝取量
D.尿內(nèi)源氮
E.糞代謝氮
4.單項選擇題含氮的營養(yǎng)素是（）。
A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質(zhì)
D.甘油
E.蔗糖
5.單項選擇題蛋白質(zhì)的生理功能不包括（）。
A.組成人體組織，供給人體生長、更新、修補組織的材料
B.通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝
C.與抗體形成，增強人體抵抗力有關(guān)
D.維持體液平衡，調(diào)節(jié)機體的滲透壓
E.不能用以供給能量