單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）。

A.蛋白質(zhì)的含量和消化率
B.蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值
C.蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值
D.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值
E.氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題限制性氨基酸的存在，可使機(jī)體（）。

A.蛋白質(zhì)的吸收受到限制
B.蛋白質(zhì)提供熱能受到限制
C.機(jī)體氮平衡受到限制
D.蛋白質(zhì)分解代謝受到限制
E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）。

A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.磷

3.單項(xiàng)選擇題氨基酸模式是（）。

A.以酪氨酸為1計(jì)算而得
B.以賴(lài)氨酸為1計(jì)算而得
C.以丙氨酸為1計(jì)算而得
D.以色氨酸為1計(jì)算而得
E.以纈氨酸為1計(jì)算而得

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸
B.蘇氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸

5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%
B.5%～6%
C.10%～20%
D.20%～30%
E.30%～40%