單項選擇題氮平衡的計算公式是（）。

A.蛋白質攝入量（g）-蛋白質排出量（g）
B.食物中蛋白質含量（g）-糞、尿中代謝氮（g）×6.25
C.蛋白質攝入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
D.食物中蛋白質含量（g）÷6.25-糞代謝氮（g）
E.蛋白質攝入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］


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1.單項選擇題下列哪種食物蛋白質的消化率最高？（）

A.牛肉蛋白質
B.全雞蛋蛋白質
C.魚蛋白質
D.全牛奶蛋白質
E.大豆蛋白質

2.單項選擇題

對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質平均攝入量為539，糞氮為1.59，尿氮為2.59，糞代謝氮為0.89，尿內源性氮為2.19。

糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質時，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時，糞中排出的氮

3.單項選擇題因蛋白質營養(yǎng)不良而出現的干瘦癥又叫做（）。

A.osteoporosis
B.malnutrition
C.marasmus
D.kwashiorker
E.megaloblasticanemia

4.單項選擇題計算氮平衡時，排出氮不包括（）。

A.糞氮
B.尿氮
C.皮膚中排泄的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排泄的氮
E.潴留氮

5.單項選擇題在體內可轉變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是（）。

A.苯丙氨酸，蛋氨酸
B.苯丙氨酸，蘇氨酸
C.蛋氨酸，纈氨酸
D.蛋氨酸，苯丙氨酸
E.纈氨酸，蘇氨酸