單項選擇題苯丙酮尿癥是因為體內缺乏（）。

A.酪氨酸羥化酶
B.苯丙氨酸羥化酶
C.苯丙氨酸羧化酶
D.苯丙氨酸轉酮酶
E.谷氨酰氨酶


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1.單項選擇題可測定肌肉蛋白質代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是（）。

A.氮平衡測定
B.測定尿中3-甲基組氨酸
C.測定尿羥脯氨酸
D.測定血漿蛋白質
E.測定尿素氮

2.單項選擇題正常成人，蛋白質占體細胞的比例是（）。

A.6％～90％
B.16％～19％
C.23％～29％
D.36％～39％
E.46％～49％

3.單項選擇題用于評價蛋白質營養(yǎng)狀況的血液蛋白質指標不包括（）。

A.血紅蛋白
B.前白蛋白
C.血清運鐵蛋白
D.視黃醇結合蛋白
E.纖維結合蛋白

4.單項選擇題蛋白質的互補作用是指（）。

A.糖類和蛋白質混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值
B.脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值
C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值
D.糖類、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值作用
E.用糖類和脂肪代替蛋白質