單項選擇題可反映維生素A營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白
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1.單項選擇題臨床上評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是（）。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白
2.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.豬肉
3.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高？（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
4.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。該食品的蛋白質(zhì)消化率計算方法是（）。
A.［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％
B.［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％
C.（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％
D.（53-1.5-2.5）÷53×100％
E.（53-1.5-0.8）÷53×100％
5.單項選擇題
對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。
實驗期內(nèi)大鼠每日的儲留氮為（）。
A.5.98g
B.8.48g
C.6.98g
D.7.78g
E.7.38g
最新試題
分解淀粉為麥芽糖的是（）。
題型：單項選擇題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題
與腸道黏膜屏障功能有關(guān)的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
正常成人應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
與動脈硬化發(fā)病有關(guān)的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
含3個氨基酸殘基的肽稱為（）。
題型：單項選擇題
食用蘑菇中含量較多的是（）。
題型：單項選擇題
對接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護作用的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
在細(xì)胞膜表面上有信息傳遞功能的是（）。
題型：單項選擇題
反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題