單項選擇題下列哪組物質組成蔗糖（）。
A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是
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1.單項選擇題豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）。
A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％
2.單項選擇題對膳食纖維的敘述不正確的是（）。
A.膳食纖維不是一種多糖
B.膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分
C.不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質素
D.膳食纖維根據水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維
E.可溶性纖維主要有果膠
3.單項選擇題關于碳水化合物的說法不正確的是（）。
A.半乳糖在人體中須先轉變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕?br />
B.葡萄糖是構成食物中各種糖類的最基本單位
C.人體只能利用L型葡萄糖
D.淀粉完全由葡萄糖構成
E.木糖是屬于戊糖
4.單項選擇題過多攝入膳食纖維會導致（）。
A.腸蠕動增加
B.產氣量增加
C.影響人體對蛋白質的吸收
D.有利于人體對維生素的吸收
E.微量元素的吸收增加
5.單項選擇題唾液中的淀粉酶可將淀粉水解為（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖和短鏈多糖
D.蔗糖和果糖
E.葡萄糖和果糖