單項選擇題糖類與蛋白質相比，其元素組成不含（）。
A.氮
B.氫
C.碳
D.氧
E.氯
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1.單項選擇題在碳水化合物中，淀粉屬于（）。
A.多糖
B.單糖
C.寡糖
D.雙糖
E.以上都不是
2.單項選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）。
A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g
3.單項選擇題屬于寡糖類的是（）。
A.山梨醇
B.水蘇糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麥芽糖
4.單項選擇題食物血糖生成指數(shù)（GI）越低，則表示（）。
A.餐后血糖應答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相對緩和
C.餐后血糖驟然升高
D.葡萄糖在體內擴散速度急劇
E.葡萄糖利用率增加
5.單項選擇題果膠主要存在于（）。
A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產品類