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單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)在菜肴質(zhì)量方面講究“色、香、味、形、器”,這里的器就是指()。
A.廚具
B.餐具
C.杯具
D.以上三種都是
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單項(xiàng)選擇題
指示牌放在餐廳門(mén)口與客人到來(lái)方向相對(duì)的一側(cè)或客人要求的位置,放置時(shí)間在宴會(huì)開(kāi)始前()。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘
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單項(xiàng)選擇題
用法蘭絨制作,鋪設(shè)在臺(tái)布下面,可使桌面顯得柔軟,放置杯盤(pán)不會(huì)發(fā)出聲音的是()。
A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺(tái)布
C.裝飾布
D.臺(tái)布?jí)|
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