單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜單的規(guī)格尺寸是菜單設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容之一,對(duì)折菜單規(guī)格尺寸大多為()。

A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米


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2.單項(xiàng)選擇題為某種社交活動(dòng)而設(shè)計(jì)的多人聚餐、具有一定規(guī)格質(zhì)量、有一整套菜品組成的菜單稱之為()。

A.特色菜單
B.零點(diǎn)菜單
C.團(tuán)隊(duì)菜單
D.宴會(huì)菜單

4.單項(xiàng)選擇題為防止信用危機(jī),可以采用控制消費(fèi)額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對(duì)客戶進(jìn)行()。

A.客戶管理
B.風(fēng)險(xiǎn)控制
C.密切關(guān)注
D.消費(fèi)監(jiān)控

最新試題

員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度,員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分,其職能有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件,因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指()。

題型:多項(xiàng)選擇題

在餐飲部招聘員工時(shí),負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測(cè)試的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作,針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn),在培訓(xùn)形式上可分為()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部門(mén)向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成,它們分別是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有()。

題型:多項(xiàng)選擇題