單項選擇題餐飲服務只能當次享用，過時則不能在使用，體現餐飲服務的（）。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
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1.單項選擇題就餐客人只有在購買并享用餐飲產品后，才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣，體現餐飲服務的（）。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
2.單項選擇題餐飲企業(yè)應想方設法努力控制固定成本與變動費用，以提高企業(yè)的經濟效益。下列屬于變動費用的是（）。
A.餐廚設備
B.餐廳設施
C.原料成本
D.服務用品
3.單項選擇題更能考驗廚師的經驗與技術，并對廚師的技藝提出更高要求的餐飲生產的特點是（）。
A.產品生產過程環(huán)節(jié)多
B.原料及產品容易變質
C.生產量難以預測
D.生產過程時間短
4.單項選擇題優(yōu)質服務的標準可以用英文“Service”的七個字母的不同含義來代表，其中代表“具有良好的服務意識，超前的、隨時地和及時地提供恰到好處的幫助”的是（）。
A.S
B.E
C.R
D.C
5.單項選擇題配菜是保證菜肴出品質量，餐廳經濟效益的關鍵一環(huán)，配菜的好壞，關鍵是（）。
A.各種原料的搭配是否得當
B.主料和調料搭配是否得當
C.調料和輔料搭配是否得當
D.主料的數量和規(guī)格
最新試題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產品質量明顯不同的特點，主要表現為（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題