單項選擇題鉬在人體內(nèi)的主要作用包括（）。
A.是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的輔基
B.是細胞色素的組成成分
C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶
E.參與合成甲狀腺素
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1.單項選擇題人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段（）。
A.第一階段
B.第二階段
C.第三階段
D.在第一和第二階段之間
E.以上都不是
2.單項選擇題用以判斷儲備鐵缺乏期的指標(biāo)是（）。
A.血清鐵
B.鐵結(jié)合力
C.運鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白
3.單項選擇題下面說法錯誤的有（）。
A.鉻是葡萄糖耐量因子的重要組成成分
B.硒是谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶的組成成分
C.人乳中鈣、磷比例約為1：1.5
D.鋅參與蛋白質(zhì)合成
E.缺硒是發(fā)生克山病的重要原因之一
4.單項選擇題下列食物中，含鋅量相對最高的是（）。
A.胡蘿卜
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.蛋類
E.大米
5.單項選擇題建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。
A.動物肝臟
B.瘦肉
C.動物血液制品
D.牛奶
E.魚肉