單項選擇題西餐餐臺上的蠟燭,點燃的時機是()。
A.擺臺時
B.客人到達(dá)前5分鐘
C.客人落座后
D.上菜前
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1.單項選擇題西餐擺臺定位中使用精美的裝飾盤,其直徑約為()。
A.18cm
B.20cm
C.24cm
D.33cm
2.單項選擇題西餐扒房的菜單、酒單印制得十分講究,封面常常使用()。
A.紙質(zhì)
B.塑料
C.皮草
D.皮革
3.單項選擇題英國人特別重視早餐,是因為他們的正餐往往安排在()。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.自助餐
4.單項選擇題沖調(diào)咖啡最理想的水是()。
A.蒸餾水
B.含大量鐵質(zhì)的水
C.含大量堿的水
D.沸水
5.判斷題西餐菜肴和服務(wù)以美式為代表。()
最新試題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時,應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
題型:判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時,應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
餐廳服務(wù)中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。()
題型:判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。()
題型:判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做?()
題型:單項選擇題