單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃,應提前送達房間的時間是()
A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
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1.單項選擇題服務主菜時跟配沙拉應該在主菜盤的()。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
2.單項選擇題西餐正餐服務黃油和面包時,下列程序正確的是()。
A.在客人右側先上黃油再分派面包
B.在客人右側先上面包再分派黃油
C.在客人左側先上黃油再分派面包
D.在客人左側先上面包再分派黃油
3.單項選擇題在西餐正餐服務過程中,下列服務順序正確的是()。
A.接受點菜、服務餐前酒水、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務餐前酒水、服務黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包
D.服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
4.單項選擇題食用意大利面條時,下列餐具擺放正確的是()。
A.左側放刀;右側放叉
B.左側放叉;右側放刀
C.左側放叉;右側放勺
D.左側放勺;右側放叉
5.單項選擇題現(xiàn)在許多高級西餐廳為了提高座位周轉(zhuǎn)率,但同時也能夠讓客人享受到真正的西餐服務,午、晚餐通常以美式服務為主,個別菜肴采用()。
A.俄式服務
B.英式服務
C.法式服務
D.自助式服務
最新試題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
餐廳接待日本客人時,餐桌上應避免使用的花材是()。
題型:單項選擇題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒,使其酒度提高。()
題型:判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
餐廳服務員在接待顧客時,應主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
當我們在給客人服務的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做?()
題型:單項選擇題
當客人在餐廳使用電腦時,應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題