單項選擇題高級西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感,常主要使用的光線為()。
A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈
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1.單項選擇題高級西餐廳裝潢為了突出主題,非常注重色彩的選擇,常采用下列哪種顏色為主()。
A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
2.單項選擇題咖啡廳環(huán)境活潑,就餐氣氛輕松愉快,服務(wù)大多采用()。
A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式
3.單項選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù),以西洋油畫和裝飾畫為主風(fēng)格,大多利用自然采光的咖啡廳主題是()。
A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式
4.單項選擇題西餐的正餐食用龍蝦時,需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是()。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
5.單項選擇題愛爾蘭咖啡杯是調(diào)制愛爾蘭咖啡專用杯,從下到上第一道線內(nèi)是愛爾蘭威士忌,二線內(nèi)為熱咖啡,二線上倒入()。
A.白蘭地
B.鮮奶油
C.檸檬汁
D.奶昔
最新試題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。()
題型:判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺上。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時,應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
西餐擺臺時,正確的擺放餐具的方法是()。
題型:單項選擇題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做?()
題型:單項選擇題