單項選擇題高級西餐廳的服務(wù)秉承盡善盡美的傳統(tǒng)，注重禮節(jié)和體現(xiàn)對客人的個別照顧，中一桌客人需要的服務(wù)員人數(shù)為（）。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
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1.單項選擇題高級西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感，常主要使用的光線為（）。
A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈
2.單項選擇題高級西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。
A.金色
B.白色
C.藍色
D.粉紅色
3.單項選擇題咖啡廳環(huán)境活潑，就餐氣氛輕松愉快，服務(wù)大多采用（）。
A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式
4.單項選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù)，以西洋油畫和裝飾畫為主風格，大多利用自然采光的咖啡廳主題是（）。
A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式
5.單項選擇題西餐的正餐食用龍蝦時，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題