單項選擇題托盤方法按承載物重量可分為輕托和重托。輕托和重托的重量分別是（）。
A.5kg10kg
B.5kg15kg
C.其他kg15kg
D.其他kg20kg
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員在托盤行走過程中，要集中精力，隨著步伐移動，托盤在胸前自然擺動，身體各部位應(yīng)做到（）。
A.上身微微前傾
B.目光留意腳下
C.頭正肩平
D.步伐沉重穩(wěn)健
2.單項選擇題餐廳服務(wù)員使用托盤時，應(yīng)根據(jù)物品的形狀、體積、和使用的先后合理安排，幾種物品同時裝盤，應(yīng)該（）。
A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔
3.單項選擇題飯店中所使用的托盤根據(jù)用途的差異，托盤有大、中、小三種規(guī)格，中用于托運(yùn)較重的物品的托盤是（）。
A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤
4.單項選擇題用鮮花、絹花、盆景、花籃等各種工藝美術(shù)品和雕刻裝飾品構(gòu)成的臺面，稱之為（）。
A.餐臺
B.看臺
C.花臺
D.工作臺
5.單項選擇題臺面設(shè)計需要緊扣主題，“青松白鶴”圖案適合擺放的宴席是（）。
A.婚宴
B.壽宴
C.喪宴
D.百日宴
最新試題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題