單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員要主動(dòng)問(wèn)候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個(gè)崗位的服務(wù)員是（）。
A.迎賓員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.餐廳領(lǐng)班
D.傳菜員
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人鋪餐巾時(shí)，中站在客人的某一側(cè)拿起餐巾，輕輕打開(kāi)，注意一手在前，一手在后，將餐巾鋪在客人腿上。這里的某一側(cè)及左右手的正確操作為（）。
A.左側(cè)，右手在前，左手在后
B.右側(cè)，左手在前，右手在后
C.左側(cè)，左手在前，右手在后
D.右側(cè)，右手在前，左手在后
2.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)過(guò)程中，為體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐廳通常要為客人提供毛巾服務(wù)，小毛巾服務(wù)中提供的次數(shù)為（）。
A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在餐飲上菜服務(wù)中，為大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.女賓
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌擺放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都應(yīng)根據(jù)餐廳形狀靈活布局，中供五六人用餐的中等圓桌擺放在（）。
A.餐廳角落
B.餐廳中間
C.餐廳靠里
D.餐廳靠墻邊
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，即要不打擾客人又要方便自己操作，正確的斟酒位置及順序應(yīng)該是（）。
A.主人，順時(shí)針
B.主賓，順時(shí)針
C.主人，逆時(shí)針
D.主賓，逆時(shí)針
最新試題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題