單項選擇題下列有自動稀釋果汁作用的設備是()。
A.電動攪拌機
B.果汁機
C.榨汁機
D.奶昔攪拌機
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1.單項選擇題下列甜食酒中既可純飲,也可佐餐的酒是()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
2.單項選擇題下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是()。
A.甘美
B.辛范多
C.皮諾盧亞
D.美諾
3.單項選擇題酒精飲料是指含有酒精的任何適宜飲用的飲料,酒精含量中占液體總量的()。
A.1%~65%
B.0.5%~65.5%
C.1%~75%
D.0.5%~75.5%
4.單項選擇題在酒水的準備工作中,有些酒水需要加溫,飲用才會更有滋味。加溫的方法是水燙法,即將酒水倒入燙酒壺內,再將燙酒壺放在蓄有開水的燙酒器重加熱至()。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
5.單項選擇題白蘭地的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
最新試題
調酒員布置吧臺時錯誤的做法是()。
題型:單項選擇題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
標準酒度是由()化學家蓋?呂薩克發(fā)明,故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型:單項選擇題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”,調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和()等。
題型:多項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項選擇題
酒的釀造工藝中,()是最基礎最簡單的一種工藝。
題型:單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
采購原料的()是保證成品質量的前提條件。
題型:單項選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點()。
題型:多項選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項選擇題