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單項選擇題
中餐宴會擺臺操作中的骨碟定位直接影響到臺面餐位是否均勻。服務員用托盤或徒手用餐巾托骨碟,從主人座位開始,繞臺方向為()。
A.先右后左
B.先左后右
C.順時針方向
D.逆時針方向
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單項選擇題
冷餐宴會菜肴以冷食為主,也有熱菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特點是()。
A.沒有領位
B.不排座位
C.飲料收費
D.定限時間
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單項選擇題
面談預訂是宴會的預訂方式之一。根據(jù)面談得到的信息,逐項填寫清楚宴請人和被宴請人的信息,宴會的時間、標準、人數(shù)、場地布置等信息所使用的表單叫做()。
A.宴會合同書
B.宴會記錄本
C.宴會預訂單
D.宴會通知單
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