單項選擇題β-胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高（每100g組織）的是（）。

A.魚油
B.豬肉
C.山藥
D.深色蔬菜和水果
E.土豆


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1.單項選擇題關于維生素B6的說法不正確的是（）。

A.大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏
B.包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物
C.其營養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進行評價
D.在堿性環(huán)境中對紫外光極敏感
E.其需要量隨著蛋白質攝入量的增加而增加

2.單項選擇題色氨酸可以在體內少量合成下列哪種維生素（）。

A.維生素B12
B.維生素K
C.維生素PP
D.維生素C
E.葉酸

3.單項選擇題下列動植物中富含葉酸的食物是（）。

A.花生
B.韭菜
C.豬腎
D.豬血
E.黃豆

4.單項選擇題葉酸在體內具有生理活性的形式是（）。

A.多谷氨酸葉酸
B.單谷氨酸葉酸
C.二氫葉酸
D.四氫葉酸
E.亞甲基四氫葉酸

5.單項選擇題維生素E含量最低的食物是（）。

A.麥胚
B.花生油
C.豆類
D.魚類食物
E.蛋類