工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

控制餐飲成本的手段有（）。

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。