A.得到客人首肯后,從主賓開始依次點(diǎn)菜,最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同,應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議,詢問特殊需求,如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容,以便確認(rèn)
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A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺(tái)
C.指示牌
D.服務(wù)臺(tái)
A.將開口的一面朝外
B.將疊轉(zhuǎn)的一面朝外
C.根據(jù)個(gè)人擺放習(xí)慣碼放
D.根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)碼放
A.每年3-4次為宜
B.每月3-4次為宜
C.每周3-4次為宜
D.每3-4年1次為宜
A.搬運(yùn)、測(cè)定耐溫性能、檢查和清洗、保管
B.搬運(yùn)、測(cè)定耐溫性能、檢查和清洗、浸泡
C.檢查破損、及時(shí)清洗、分類存放、謹(jǐn)防潮濕
D.檢查破損、及時(shí)清洗、分類存放、嚴(yán)格消毒
最新試題
面對(duì)顧客說話時(shí),與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做?()
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。()
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。()
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。()
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。()
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()