單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】大米在淘洗過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的主要是水溶性維生素和（）。

A.維生素E
B.無機(jī)鹽
C.維生素D
D.蛋白質(zhì)
E.淀粉

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列有關(guān)玉米中煙酸的說法，錯(cuò)誤的是（）。

A.含量并不低
B.為結(jié)合型
C.用酸處理容易被機(jī)體利用
D.色氨酸含量低
E.用堿處理容易被機(jī)體利用

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】營(yíng)養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)的是（）。

A.抗壞血酸
B.鈣化醇
C.核黃素
D.硫胺素
E.煙酸