多項選擇題餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
A.位置恰當(dāng)
B.分割合理
C.流線清晰
D.設(shè)施齊全
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1.多項選擇題風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
A.日本料理
B.東南亞風(fēng)味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館
2.多項選擇題外國特色餐廳是指以國外其他特色菜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的餐廳，外國特色餐廳包括（）。
A.日本料理
B.東南亞風(fēng)味餐廳
C.火鍋餐廳
D.特色面館
3.多項選擇題飯店應(yīng)采取人事部門培訓(xùn)與業(yè)務(wù)部門培訓(xùn)相結(jié)合、集中培訓(xùn)與崗上“傳幫帶”相結(jié)合的培訓(xùn)方法，原因是飯店員工（）。
A.工作時間長
B.流動頻繁
C.文化素質(zhì)低
D.禮儀習(xí)慣差
4.多項選擇題員工培訓(xùn)對所有星級飯店而言都是不可或缺的工作任務(wù)，員工培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括：職業(yè)精神、專業(yè)知識和（）。
A.工作技能
B.企業(yè)文化
C.產(chǎn)品知識
D.禮儀習(xí)慣
5.多項選擇題飯店工裝的設(shè)計制作應(yīng)關(guān)注：設(shè)計及（）。
A.色彩
B.材料
C.系列化
D.專屬化
最新試題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
題型：多項選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題