多項選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法，整瓶的葡萄酒在開瓶前，餐廳服務(wù)員應(yīng)向客人展示酒的商標(biāo)，讓客人驗看，目的是（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進(jìn)銷售
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1.多項選擇題中餐宴會上餐巾花的選擇很有講究，色彩和花型選擇應(yīng)根據(jù)一定的因素來考慮，這些因素有（）。
A.宴會規(guī)模
B.主客位身份
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
2.多項選擇題自助餐服務(wù)應(yīng)有一套完善的服務(wù)流程，其菜品要求包括（）。
A.質(zhì)量上乘
B.類型多樣
C.補(bǔ)充及時
D.物美價廉
3.多項選擇題為了方便客人用餐、會客和非用餐時間段的餐飲消費(fèi)，三星級以上飯店都在一樓大堂附近設(shè)置咖啡廳，它提供（）。
A.小型中餐宴會
B.簡單西餐
C.當(dāng)?shù)仫L(fēng)味快餐
D.自助餐服務(wù)
4.多項選擇題宴會臺面設(shè)計選用餐具應(yīng)符合民族飲食習(xí)慣，餐具上的圖案要考慮用餐者的（）。
A.宗教信仰
B.生活禁忌
C.色彩愛好
D.用餐習(xí)慣
5.多項選擇題宴會臺面類型按照臺面用途分類可以分為（）。
A.工作臺
B.餐臺
C.看臺
D.花臺
最新試題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題