單項選擇題幼兒膳食制作原則錯誤的是（）。
A.蔬菜先切后洗
B.幼兒食物單獨制作
C.具有較好的色、香、味和形
D.避免吃撈米飯
E.鮮奶不能充分反復加熱
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1.單項選擇題母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點不包括（）。
A.營養(yǎng)豐富
B.易于消化吸收
C.緩沖大小，對胃酸中和作用大
D.不易污染
E.含有多種免疫因子
2.單項選擇題兒童對能量的需要不包括（）。
A.基礎代謝
B.體力活動
C.生長發(fā)育
D.食物的特殊動力作用
E.排泄耗能
3.單項選擇題青少年時期蛋白質(zhì)供能應占總能量（）。
A.10％～12％
B.12％～14％
C.16％～18％
D.19％～20％
E.21％～23％
4.單項選擇題關于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學的是（）。
A.食物種類齊全，品種多樣
B.多食含鈣豐富的食品，如奶類
C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個雞蛋
D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果
E.注重鐵的補充
5.單項選擇題關于孕期孕婦的代謝特點，描述正確的是（）。
A.合成代謝降低，保證胎兒營養(yǎng)需求
B.為保證胎兒營養(yǎng)需求，分解代謝增強
C.基礎代謝率降低，利于營養(yǎng)物質(zhì)儲存
D.基礎代謝率和分解代謝均增強
E.合成代謝和基礎代謝率均增強