單項(xiàng)選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸(也稱n-3多不飽和脂肪酸)含量高的是()。
A.三文魚
B.谷物
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果
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1.單項(xiàng)選擇題水蘇糖主要存在于()。
A.谷類
B.薯類
C.豆類
D.根莖類蔬菜
E.堅(jiān)果
2.單項(xiàng)選擇題尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是()。
A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成,消化率為()左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99%
4.單項(xiàng)選擇題評定食品的營養(yǎng)價(jià)值的意義不在于下列哪項(xiàng)()。
A.為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學(xué)依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營養(yǎng)素的代謝
5.單項(xiàng)選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是()。
A.水蘇糖、棉子糖
B.植酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
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牛油中的脂肪酸主要為()。
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谷類中主要的蛋白質(zhì)是()。
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題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題