單項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
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1.單項選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
2.單項選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2
3.單項選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
4.單項選擇題味精的化學(xué)名是（）
A、谷氨酸鉀
B、鳥苷酸二鈉
C、谷氨酸鈉
D、谷氨酸鈣
5.單項選擇題米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D