單項(xiàng)選擇題畜肉食物中，哪種礦物質(zhì)含量較多（）。
A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘
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1.單項(xiàng)選擇題谷類中的B族維生素主要集中在（）。
A.胚
B.糊粉層、谷胚
C.谷胚、谷粒
D.谷皮、谷胚
E.谷粒、糊粉層
2.單項(xiàng)選擇題大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.花生四烯酸
C.EPA
D.DHA
E.α-亞麻酸
3.單項(xiàng)選擇題100mL啤酒含乙醇（）。
A.3mL
B.5mL
C.7mL
D.9mL
E.11mL
4.單項(xiàng)選擇題下列茶葉，加工過程中有半發(fā)酵工藝的是（）。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
5.單項(xiàng)選擇題胚乳中下列哪種物質(zhì)含量最多（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.無機(jī)鹽
最新試題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
氨基酸評分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，糖類分解的指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鈣的最好食物來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題