單項選擇題

在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。

A.淀粉酶
B.植物殺菌素
C.生物類黃酮
D.草酸
E.纖維素

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單項選擇題

咸味和（）可互相抵消。

A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是

單項選擇題

大豆本身具有以下的特點（）。

A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子