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單項(xiàng)選擇題
菜單上的所有菜肴均可分為下述四類(lèi):(1)雖暢銷(xiāo)但低利;(2)即暢銷(xiāo)又高利;(3)不暢銷(xiāo)又低利;(4)不暢銷(xiāo)但高利;上述四類(lèi)菜肴中,哪一類(lèi)才要肯定要列入菜單?()。
A.(1)
B.(2)
C.(3)
D.(4)
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單項(xiàng)選擇題
西餐的菜品種類(lèi)有:①開(kāi)胃菜;②主菜;③甜點(diǎn);④色拉;⑤湯類(lèi);⑥咖啡或茶等,一般其就餐順序?yàn)椋ǎ?/h4>
A.①⑥④⑤②③
B.①⑤④②③⑥
C.①④⑤②③⑥
D.①⑥⑤④②③
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單項(xiàng)選擇題
西式菜肴與酒水的搭配規(guī)律一般為:食用頭盆時(shí)一般選用()。
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
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