單項選擇題關于蛋白質變性的敘述哪項正確？（）
A.蛋白質變性后對280nm紫外光吸收消失
B.蛋白酶作用使蛋白質變性
C.蛋白質變性后易沉淀
D.加硫酸銨沉淀使蛋白質變性
E.所有蛋白質變性后均可復性
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1.單項選擇題脂肪酸β氧化時不生成下列哪種物質？（）
A.H2O
B.NADH+H+
C.乙酰輔酶A
D.脂酰輔酶A
E.FADH
2.單項選擇題下列哪項是脂肪動員產生的脂酸在血中的運輸形式？（）
A.與CM結合
B.與球蛋白結合
C.與HDL結合
D.與VLDL結合
E.與白蛋白結合
3.單項選擇題下列哪種物質屬于營養(yǎng)必需脂肪酸？（）
A.軟油酸
B.軟脂酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.亞油酸
4.單項選擇題關于Km值的說法哪項正確？（）
A.Km值越小則酶與底物親和力越小
B.是酶的特征性常數，與酶濃度無關
C.與底物的種類無關
D.受酶和底物的濃度影響
E.酶的Km值越小則催化效率越低
5.單項選擇題下列哪種氨基酸為非編碼氨基酸？（）
A.絲氨酸
B.半胱氨酸
C.羥脯氨酸
D.組氨酸
E.亮氨酸