單項(xiàng)選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）。
A.蘇氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.牛磺酸
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1.單項(xiàng)選擇題肉類(lèi)食物中多不飽和脂肪酸含量較高的是（）
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚(yú)肉
2.單項(xiàng)選擇題大豆與綠豆發(fā)制成豆芽，可增加下列哪種營(yíng)養(yǎng)素（）。
A.抗壞血酸
B.視黃醇
C.核黃素
D.硫胺素
E.煙酸
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物（）。
A.雞蛋
B.活魚(yú)
C.鴨
D.牛奶
E.黃豆
4.單項(xiàng)選擇題與精白米比較，（）保留了較多的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可起到良好的預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病的作用。
A.九五米
B.八五米
C.九二米
D.八一米
E.糯米
5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋黃中鐵營(yíng)養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。
A.蛋黃中所含鐵元素較高
B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在
C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右
D.卵黃高磷蛋白對(duì)鐵的吸收有干擾作用
E.蛋黃中的鐵不能很好地被吸收
最新試題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛油中的脂肪酸主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素D合成的材料是（）。
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在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣（）。
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屬于水溶性纖維的是（）。
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奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
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腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題