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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】咸味和（）可互相抵消。

A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】大豆本身具有以下的特點(diǎn)（）。

A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列哪種物質(zhì)是碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）。

A.纖維
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖

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