單項(xiàng)選擇題大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質(zhì)的生物價。大米和大豆混合食用和作用是（）。
A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加
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1.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，營養(yǎng)素含量最豐富、全面的是（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.谷粒
2.單項(xiàng)選擇題
谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，
淀粉主要分布在（）。A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
3.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素E和B族維生素，加工時易被損失掉的是（）。
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
4.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，在谷類種子中，富含纖維素的是（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
5.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，B族維生素及礦物質(zhì)主要分布在（）。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
最新試題
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物價是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題