單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌屬表述錯(cuò)誤的是（）。

A.最適生長(zhǎng)溫度為15～20℃
B.革蘭陰性菌
C.以感染型食物中毒為主
D.中毒多發(fā)生在夏秋季
E.不耐高溫


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1.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素屬于（）。

A.神經(jīng)毒
B.肝臟毒
C.腎臟毒
D.血液毒
E.原漿毒

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是（）。

A.汞
B.細(xì)菌性食物中毒
C.動(dòng)物性食物中毒
D.真菌及其毒素食物中毒
E.化學(xué)性食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀（）。

A.N-亞硝胺
B.3-硝基丙酸
C.龍葵素
D.河豚毒素
E.單端孢霉烯族化合物

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品（）。

A.≤10μg/kg
B.≤15μg/kg
C.≤5μg/kg
D.不得檢出
E.≤20μg/kg

5.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌食物中毒屬于（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒動(dòng)物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化學(xué)性食物中毒

6.單項(xiàng)選擇題可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是（）。

A.汞
B.細(xì)菌性食物中毒
C.動(dòng)物性食物中毒
D.真菌及其毒素食物中毒
E.化學(xué)性食物中毒

7.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為（）。

A.魚、蝦等海產(chǎn)品
B.霉變食品
C.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬

8.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑（）。

A.二巰基丙磺酸鈉
B.亞硝酸異戊酯
C.肉毒多效價(jià)抗毒血清
D.美藍(lán)+維生素C+葡萄糖
E.依地酸二鈉鈣

9.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。

A.霉變食品
B.魚、蝦等海產(chǎn)品
C.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬

10.單項(xiàng)選擇題易被沙門菌屬污染的食物是（）。

A.剩飯、涼糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐頭食品、臘肉
C.魚、蝦、蟹、貝類
D.臭米面、變質(zhì)銀耳、糯米湯圓粉、淀粉制品
E.肉類、禽類和蛋類