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單項選擇題

【A1/A2型題】不可以阻斷亞硝胺合成的有（）。

A.維生素C
B.維生素E
C.維生素A
D.大蒜
E.鈉

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪項能引起化學性食物中毒（）。

A.抗生素
B.真菌
C.苦井水
D.河豚毒素
E.氰苷化合物

單項選擇題

【A1/A2型題】以下不是食品加工、貯存中產生的有害物質的是（）。

A.苯丙芘
B.龍葵素
C.亞硝胺
D.組胺
E.鹿花毒蕈