單項選擇題三氧化二砷食物中毒的特效解毒劑為（）。

A.抗生素
B.美藍(lán)
C.氫氧化鐵
D.二巰基丙磺酸鈉
E.亞硝酸異戊酯


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1.單項選擇題評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)不包括（）。

A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.MPN
D.腸球菌
E.葡萄球菌

2.單項選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是（）。

A.抑制膽堿脂酶的活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.致癌性
D.肝臟損害
E.心力衰竭

3.單項選擇題引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.植物紅細(xì)胞凝集素
B.類秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素

4.單項選擇題對細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項是錯誤的（）。

A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物

5.單項選擇題下列關(guān)于四季豆中毒表述不正確的是（）。

A.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
B.可通過加熱防止中毒
C.一般預(yù)后較好
D.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀