單項(xiàng)選擇題肥胖發(fā)生原因與()無(wú)關(guān)。
A.遺傳
B.生活方式
C.脂肪代謝障礙
D.能量平衡失調(diào)
E.食鹽攝入量
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1.單項(xiàng)選擇題酸奶的酸味主要來(lái)自()。
A.酵母菌發(fā)酵
B.添加乳酸
C.添加檸檬酸
D.醋酸調(diào)味
E.乳酸菌發(fā)酵
2.單項(xiàng)選擇題脂溶性抗氧化劑主要用于()。
A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食品
E.可同時(shí)抑制細(xì)菌繁殖
3.單項(xiàng)選擇題牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在()。
A.僵直階段
B.自溶階段
C.pH為5.4時(shí)
D.后熟階段
E.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題水溶性抗氧化劑主要用于()。
A.防止食品氧化變色
B.可以多用
C.破壞維生素
D.不能用于冷凍食品
E.可同時(shí)抑制細(xì)菌繁殖
5.單項(xiàng)選擇題()是葡萄糖耐量因子的組成部分。
A.鉻
B.銅
C.鐵
D.鋅
E.硒
最新試題
下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品發(fā)色劑有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水溶性抗氧化劑主要用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品防腐劑有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鈉屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑沒(méi)食子酸丙酸酯屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂溶性抗氧化劑主要用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題