多項選擇題重托一般用于托運（），一般所托的重量在10-20千克。
A.湯盅
B.大型菜點
C.酒水
D.盤碟
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1.多項選擇題托盤裝盤時應根據(jù)物品的（）合理安排，以安全平穩(wěn)和方便操作為宜。
A.形狀
B.體積大小
C.高矮
D.使用順序
2.多項選擇題一般公認的是，全國有四大菜系，即川菜系、（）。
A.粵菜系
B.湘菜系
C.蘇菜系
D.魯菜系
3.多項選擇題需要冰鎮(zhèn)后飲用的酒水有（）。
A.紅葡萄酒
B.啤酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
4.多項選擇題世界著名啤酒品牌有（）。
A.喜力
B.貝克
C.健力士
D.山城
5.多項選擇題中餐常用的分菜方法有：（）。
A.餐位分菜法
B.轉(zhuǎn)臺分菜法
C.旁桌式分菜
D.廚房分菜法