單項(xiàng)選擇題冷凍保藏食品的原理主要是低溫可以（）。
A.抑制食品中微生物生長(zhǎng)繁殖
B.破壞食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.殺滅食品中大部分細(xì)菌
E.滅活細(xì)菌活性酶
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1.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫(xiě)哪項(xiàng)正確（）。
A.GCP
B.GDP
C.CCP
D.GMP
E.CMP
2.單項(xiàng)選擇題脫水保藏食品前，食品常需要（）。
A.冷凍
B.保鮮
C.加鹽
D.加堿
E.預(yù)煮
3.單項(xiàng)選擇題保健食品常用功效成分不包括（）。
A.功能性脂類(lèi)成分
B.益生菌
C.功能性植物化學(xué)物
D.具有保健功能的微量營(yíng)養(yǎng)素
E.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
4.單項(xiàng)選擇題（）可作為減肥食品的原料。
A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.果糖
5.單項(xiàng)選擇題為防止油脂氧化，不宜加入（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亞硫酸鈉
D.沒(méi)食子酸丙酯
E.異抗壞血酸鈉
最新試題
酸奶的酸味主要來(lái)自（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品中添加食品（營(yíng)養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑沒(méi)食子酸丙酸酯屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肥胖發(fā)生原因與（）無(wú)關(guān)。
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下列屬于人工合成著色劑的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中水分活性通常表示為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫(xiě)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑山梨酸鉀歸類(lèi)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品防腐劑有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題