A.補(bǔ)充食品在加工儲(chǔ)存與運(yùn)輸過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的損失 B.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷 C.適應(yīng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良 D.增加食品的色、香、味 E.簡(jiǎn)化膳食處理,方便膳食
A.糖漬保藏是通過(guò)提高滲透壓達(dá)到保藏目的 B.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來(lái)保藏食品 C.脫水保藏是通過(guò)降低食品的水活度達(dá)到保藏目的 D.高溫保藏法可以是微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用 E.酸發(fā)酵法是通過(guò)降低食品pH值達(dá)到保藏目的
A.山梨酸 B.苯甲酸 C.丙酸 D.木糖醇 E.脫氧醋酸