單項(xiàng)選擇題普食的蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.100g/d
B.150g/d
C.40～50g/d
D.占總能量的12％～14％
E.0.8～1.0g/（kg·D.


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1.單項(xiàng)選擇題一份水果交換份平均是多少克（）。

A.500g
B.100g
C.75g
D.200g
E.300g

2.單項(xiàng)選擇題下列不是預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)涉及的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定參數(shù)的是（）。

A.遲發(fā)型超敏皮膚反應(yīng)試驗(yàn)
B.血清蛋白
C.三頭肌皮褶厚度
D.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白
E.血紅蛋白

3.單項(xiàng)選擇題醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)廚房物資保管的分類(lèi)方法是（）。

A.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)
B.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)及干貨類(lèi)
C.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)；干貨類(lèi)；蔬菜類(lèi)；配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)；日用品庫(kù)內(nèi)物品
D.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)
E.谷類(lèi)、豆類(lèi)；葷食品類(lèi)；雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)；干貨類(lèi)；蔬菜類(lèi)；配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于抗腫瘤藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況影響的敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.可引起維生素和礦物質(zhì)缺乏
B.患者食欲下降，味覺(jué)異常
C.干擾患者蛋白質(zhì)合成，免疫功能低下
D.可引起患者消化道反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等
E.可引起患者食欲增強(qiáng)、進(jìn)食量增加，導(dǎo)致肥胖

5.單項(xiàng)選擇題膳食治療的目的與作用除外（）。

A.輔助治療
B.消除病因
C.診斷疾病
D.改善癥狀
E.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)