單項選擇題下列各類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素的是（）。
A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不會引起食物中毒的是（）。
A.植物血凝素
B.有機磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黃酮
2.單項選擇題關(guān)于沙門菌屬表述錯誤的是（）。
A.最適生長溫度為15～20℃
B.革蘭陰性菌
C.以感染型食物中毒為主
D.中毒多發(fā)生在夏秋季
E.不耐高溫
3.單項選擇題食用河豚發(fā)生食物中毒的原因是（）。
A.河豚含有的組胺
B.河豚含有的毒素
C.河豚中有毒金屬
D.河豚腐敗變質(zhì)
E.河豚受到有毒物質(zhì)污染
4.單項選擇題食品污染可分為（）。
A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學性、物理性
C.生物性、有機性、化學性
D.有機性、物理性、化學性
E.生物性、有機性、放射性
5.單項選擇題下列關(guān)于細菌性食物中毒敘述正確的是（）。
A.多發(fā)于春季
B.中毒食品主要是動物性食品
C.以感染型為主
D.病死率較高
E.均能引起胃腸道癥狀