單項選擇題計劃膳食，飲食品的供應盡可能做到多樣，保證各種（）的供應充分。
A.蔬菜
B.肉類
C.營養(yǎng)素
D.豆制品
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1.單項選擇題瓜果類蔬菜含（）多。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.水分
D.維生素
2.單項選擇題客人來餐廳用餐是為了進餐、休息，要讓客人有感到消費得合理的感覺，餐廳必須要有（）。
A.良好的就餐環(huán)境
B.良好的服務
C.質(zhì)價相符的菜肴
D.合情合理的宣傳
3.單項選擇題有人把菜單中的菜肴劃分為星號類、耕馬類、問號類和狗類，而（）是菜單上最暢銷的菜肴種類。
A.狗類
B.問號類
C.星號類
D.耕馬類
4.問答題餐飲企業(yè)工作有哪些特點？
最新試題
關(guān)于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題