長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。